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为什么大米在打成粉之后重量就不一样了 百度知道
在打成面粉中间，会有机械部件藏匿部分和跑冒滴漏，损耗在2-5%，要是重量不变或略增说明原来磨堂没清理干净，要是1斤变2斤就是掺伪或磨堂里沉积的东西太多. 1、感觉出问题，本身杂粮就是2斤。.一、食材磨成粉还是不是粗粮？ 先看下粗粮的定义。 百度百科： 粗粮 是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的，主要包括谷类中的玉米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。五谷磨房把食材打成粉后会不会破坏食物的营养，还算不算
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米粉米制品的磨粉和掺粉
磨粉的方法一般有三种:干磨、湿磨、水磨。. 一、磨粉加工. 干磨指直接用干米磨成粉，这种粉含水量很少，便于保藏。. 这种干磨粉，一般由粮食部门生产出售，所以，这里不作介绍，下面简单介绍湿磨、水磨两种方法: 1.湿磨. 湿磨必须经过以下几个步骤: 其实主要就是为了方便。 方便储存 ：经过脱水后研磨成的粉末状食品因为水分极少，从而降低了给细菌滋生的机会，因此保质期一般比较长。 方便携带 ：粉末状食品本身没有固定的形状，因此在包装的选择上有很大的灵活性。 市面上常见的有罐状和条状包装，因此就算旅行或出门带着走也不怕食物被压坏。 方便食用 ：一般的粉末状食品直接冲 食物磨成了粉后，营养价值变了吗？
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为什么小麦做粉而大米做饭食？
小麦含有的蛋白质比较高，磨成面粉做成面食口感劲道且做熟后容易携带（比如强筋面粉做成的面包）。 而如果需要蛋白质比较少的弱筋面粉，如烘焙饼干等，分离面粉中的蛋白质和淀粉又很简单。个人认为 小麦 之所以要磨粉，主要是麦粒和 米粒 形态的差别。 我们直接来一张麦粒的靓照 这是脱去外壳的麦粒，下一步加工就是磨粉了。 而同样加工级别， 水稻 在这个阶段已经是晶莹剔透的 大米 了。 麦粒表层这层硬皮跟它们内部结合紧密，我们无法做到只磨掉麦粒这层硬皮而保持它们形态完整。 带硬皮的麦粒直接煮不仅口感不好（比 高粱 为什么小麦要磨粉，而不能像水稻那样食用？
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大米与米粉面团（米制品）加工工艺与方法之一
米粉面团简称为粉面，是用米磨成粉后与水或其它辅助原料调制成的面团。米含有大量的淀粉质，粘性重而韧性小，适宜做各种糕团。粉面的原料不外乎籼米、粳米和糯米三种。由于三种米的性质不同，所以加工成粉团后，它们的性能也各不相同。1.籼米磨是平面的两层，两层的接合处都有纹理，粮食从上方的孔进入两层中间，沿着纹理向外运移，在滚动过两层面时被磨碎，形成粉末。 [1] 中文名 石磨 外文名 stone mill 功 能 粮食加工机械 朝 代 晋代 拼 音 shímò 地 区 中国 发明人 鲁班石磨（粮食加工机械）_百度百科
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米粉--糯米、籼米、粳米、大米工艺文化：
掺和比例要根据米的质量及制作品种而定，经常使用的掺粉方法有如下几种:一种是糯米粉、粳米粉掺和,掺和比例一般是糯米粉60%、粳米粉40%，或者糯米粉80%、粳米粉20%，其制品软糯、润滑,可做汤团、凉团松糕等品种。 另一种是将适量的米粉和面粉掺和,如糯米粉和面粉,因粉料中含有面筋质，其性质黏滑而 有劲,做出的成品不易走样,可制 想象一下，大米和麦仁一同煮，大米内部缺乏蛋白质的牵引（蛋白质少且多溶于水），主成分淀粉是 一盘散沙 ，水更容易进入 米粒 内部，更快的成熟，而 麦仁 内部蛋白质互相拉扯着淀粉（蛋白质多且多不溶于水），水难以进入，因而更耐煮，也更劲道，这也是八宝粥用麦仁而非大米的缘故。 因而含蛋白质含量的多寡以及蛋白质的水溶性决定了 为何小麦不能做饭吃，要磨成粉再做成馒头和面呢？
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为什么大米在打成粉之后重量就不一样了 百度知道
在打成面粉中间，会有机械部件藏匿部分和跑冒滴漏，损耗在2-5%，要是重量不变或略增说明原来磨堂没清理干净，要是1斤变2斤就是掺伪或磨堂里沉积的东西太多. 1、感觉出问题，本身杂粮就是2斤。.一、食材磨成粉还是不是粗粮？ 先看下粗粮的定义。 百度百科： 粗粮 是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的，主要包括谷类中的玉米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。五谷磨房把食材打成粉后会不会破坏食物的营养，还算不算
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米粉米制品的磨粉和掺粉
磨粉的方法一般有三种:干磨、湿磨、水磨。. 一、磨粉加工. 干磨指直接用干米磨成粉，这种粉含水量很少，便于保藏。. 这种干磨粉，一般由粮食部门生产出售，所以，这里不作介绍，下面简单介绍湿磨、水磨两种方法: 1.湿磨. 湿磨必须经过以下几个步骤: 其实主要就是为了方便。 方便储存 ：经过脱水后研磨成的粉末状食品因为水分极少，从而降低了给细菌滋生的机会，因此保质期一般比较长。 方便携带 ：粉末状食品本身没有固定的形状，因此在包装的选择上有很大的灵活性。 市面上常见的有罐状和条状包装，因此就算旅行或出门带着走也不怕食物被压坏。 方便食用 ：一般的粉末状食品直接冲 食物磨成了粉后，营养价值变了吗？
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为什么小麦做粉而大米做饭食？
小麦含有的蛋白质比较高，磨成面粉做成面食口感劲道且做熟后容易携带（比如强筋面粉做成的面包）。 而如果需要蛋白质比较少的弱筋面粉，如烘焙饼干等，分离面粉中的蛋白质和淀粉又很简单。个人认为 小麦 之所以要磨粉，主要是麦粒和 米粒 形态的差别。 我们直接来一张麦粒的靓照 这是脱去外壳的麦粒，下一步加工就是磨粉了。 而同样加工级别， 水稻 在这个阶段已经是晶莹剔透的 大米 了。 麦粒表层这层硬皮跟它们内部结合紧密，我们无法做到只磨掉麦粒这层硬皮而保持它们形态完整。 带硬皮的麦粒直接煮不仅口感不好（比 高粱 为什么小麦要磨粉，而不能像水稻那样食用？
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大米与米粉面团（米制品）加工工艺与方法之一
米粉面团简称为粉面，是用米磨成粉后与水或其它辅助原料调制成的面团。米含有大量的淀粉质，粘性重而韧性小，适宜做各种糕团。粉面的原料不外乎籼米、粳米和糯米三种。由于三种米的性质不同，所以加工成粉团后，它们的性能也各不相同。1.籼米磨是平面的两层，两层的接合处都有纹理，粮食从上方的孔进入两层中间，沿着纹理向外运移，在滚动过两层面时被磨碎，形成粉末。 [1] 中文名 石磨 外文名 stone mill 功 能 粮食加工机械 朝 代 晋代 拼 音 shímò 地 区 中国 发明人 鲁班石磨（粮食加工机械）_百度百科
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米粉--糯米、籼米、粳米、大米工艺文化：
掺和比例要根据米的质量及制作品种而定，经常使用的掺粉方法有如下几种:一种是糯米粉、粳米粉掺和,掺和比例一般是糯米粉60%、粳米粉40%，或者糯米粉80%、粳米粉20%，其制品软糯、润滑,可做汤团、凉团松糕等品种。 另一种是将适量的米粉和面粉掺和,如糯米粉和面粉,因粉料中含有面筋质，其性质黏滑而 有劲,做出的成品不易走样,可制 想象一下，大米和麦仁一同煮，大米内部缺乏蛋白质的牵引（蛋白质少且多溶于水），主成分淀粉是 一盘散沙 ，水更容易进入 米粒 内部，更快的成熟，而 麦仁 内部蛋白质互相拉扯着淀粉（蛋白质多且多不溶于水），水难以进入，因而更耐煮，也更劲道，这也是八宝粥用麦仁而非大米的缘故。 因而含蛋白质含量的多寡以及蛋白质的水溶性决定了 为何小麦不能做饭吃，要磨成粉再做成馒头和面呢？
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为什么大米在打成粉之后重量就不一样了 百度知道
在打成面粉中间，会有机械部件藏匿部分和跑冒滴漏，损耗在2-5%，要是重量不变或略增说明原来磨堂没清理干净，要是1斤变2斤就是掺伪或磨堂里沉积的东西太多. 1、感觉出问题，本身杂粮就是2斤。.一、食材磨成粉还是不是粗粮？ 先看下粗粮的定义。 百度百科： 粗粮 是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的，主要包括谷类中的玉米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。五谷磨房把食材打成粉后会不会破坏食物的营养，还算不算
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米粉米制品的磨粉和掺粉
磨粉的方法一般有三种:干磨、湿磨、水磨。. 一、磨粉加工. 干磨指直接用干米磨成粉，这种粉含水量很少，便于保藏。. 这种干磨粉，一般由粮食部门生产出售，所以，这里不作介绍，下面简单介绍湿磨、水磨两种方法: 1.湿磨. 湿磨必须经过以下几个步骤: 其实主要就是为了方便。 方便储存 ：经过脱水后研磨成的粉末状食品因为水分极少，从而降低了给细菌滋生的机会，因此保质期一般比较长。 方便携带 ：粉末状食品本身没有固定的形状，因此在包装的选择上有很大的灵活性。 市面上常见的有罐状和条状包装，因此就算旅行或出门带着走也不怕食物被压坏。 方便食用 ：一般的粉末状食品直接冲 食物磨成了粉后，营养价值变了吗？
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为什么小麦做粉而大米做饭食？
小麦含有的蛋白质比较高，磨成面粉做成面食口感劲道且做熟后容易携带（比如强筋面粉做成的面包）。 而如果需要蛋白质比较少的弱筋面粉，如烘焙饼干等，分离面粉中的蛋白质和淀粉又很简单。个人认为 小麦 之所以要磨粉，主要是麦粒和 米粒 形态的差别。 我们直接来一张麦粒的靓照 这是脱去外壳的麦粒，下一步加工就是磨粉了。 而同样加工级别， 水稻 在这个阶段已经是晶莹剔透的 大米 了。 麦粒表层这层硬皮跟它们内部结合紧密，我们无法做到只磨掉麦粒这层硬皮而保持它们形态完整。 带硬皮的麦粒直接煮不仅口感不好（比 高粱 为什么小麦要磨粉，而不能像水稻那样食用？
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大米与米粉面团（米制品）加工工艺与方法之一
米粉面团简称为粉面，是用米磨成粉后与水或其它辅助原料调制成的面团。米含有大量的淀粉质，粘性重而韧性小，适宜做各种糕团。粉面的原料不外乎籼米、粳米和糯米三种。由于三种米的性质不同，所以加工成粉团后，它们的性能也各不相同。1.籼米磨是平面的两层，两层的接合处都有纹理，粮食从上方的孔进入两层中间，沿着纹理向外运移，在滚动过两层面时被磨碎，形成粉末。 [1] 中文名 石磨 外文名 stone mill 功 能 粮食加工机械 朝 代 晋代 拼 音 shímò 地 区 中国 发明人 鲁班石磨（粮食加工机械）_百度百科
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米粉--糯米、籼米、粳米、大米工艺文化：
掺和比例要根据米的质量及制作品种而定，经常使用的掺粉方法有如下几种:一种是糯米粉、粳米粉掺和,掺和比例一般是糯米粉60%、粳米粉40%，或者糯米粉80%、粳米粉20%，其制品软糯、润滑,可做汤团、凉团松糕等品种。 另一种是将适量的米粉和面粉掺和,如糯米粉和面粉,因粉料中含有面筋质，其性质黏滑而 有劲,做出的成品不易走样,可制 想象一下，大米和麦仁一同煮，大米内部缺乏蛋白质的牵引（蛋白质少且多溶于水），主成分淀粉是 一盘散沙 ，水更容易进入 米粒 内部，更快的成熟，而 麦仁 内部蛋白质互相拉扯着淀粉（蛋白质多且多不溶于水），水难以进入，因而更耐煮，也更劲道，这也是八宝粥用麦仁而非大米的缘故。 因而含蛋白质含量的多寡以及蛋白质的水溶性决定了 为何小麦不能做饭吃，要磨成粉再做成馒头和面呢？
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